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两年前梁晓秀就开始研究北欧了，她利用在日内瓦的那三天时间整理自己的读书笔记，计划在1978打开北欧餐饮市场。
她做事有一个原则：打好提前量，做到步步领先。进入北欧市场就得提前做好功课，做到心中有数，这样才能在实地做到有的放矢。
她通过阅读大量资料，认为北欧是一片神奇之地。资料上说北欧五国是最适合人类居住的国家，她便想那也应该是最适合开中餐馆的地方。
她的笔记既严谨又全面，她翻开笔记仔细阅读：
北欧是世界上最富裕的区域，被联合国多次评为最适合于人类居住的地方。从地理概念上分类，北欧共有5个国家，即丹麦、瑞典、芬兰、挪威和冰岛以及其附属领土如法罗群岛、格陵兰和奥兰。北欧5国及三个自治地区的历史背景和社会制度有许多共同点。由北欧5国共同组建的北欧理事会，是连接5国政治、经济、外交和文化的重要载体。
看到这儿，她拿出一支万宝龙钢笔写下一行字：在北欧建一个中餐理事会。
她继续往下读：
北欧与欧洲大陆的地理分界线明显，其自然风貌、人文地理、民族特征有别于欧洲大陆，自成一个相对“独立的”区域。
这是一个什么样的区域呢？
北欧地域辽阔，人烟稀少，5国及附属领土人口总和2500万，但土地面积却高达350万平方公里，其中格陵兰占60%的土地。北欧的森林面积大，水力资源充沛，空气质量好，环境保护出色，创新能力强，高科技产业特别是IT等通讯业高度发达。
在当今世界，北欧独特的社会发展模式已经成为一种令世界各国羡慕的发展模式，也成为许多学者探讨的一个重要课题。
接下来她读了介绍北欧语言的文字。
一年前她做了读书笔记，写道：英语在北欧通行无阻。
北欧没有一个国家是英语国家，但是英语却在北欧几乎拥有双语地位。在欧洲各国，除英语国家英国和爱尔兰之外，以北欧人的英语为最好。在芬兰、瑞典、丹麦、挪威、冰岛，一般老百姓都会说英语，而且运用自如；但在西欧，一般老百姓的英语十分有限，难以深入交流。
北欧人特别注重英语学习，小孩一出生，就有机会接触英语。从幼儿园阶段开始，北欧的儿童就接触英语。在小学阶段，北欧儿童一般都打下较好的英语基础，系统学习了英语的语音语调和词汇语法。到中学阶段，北欧少年大都能用英语进行日常会话，并能阅读中等水平的英文书籍报刊。而在大学期间，北欧学生的英语水平与英语国家大学生的英语水平相差无几。大学毕业时，他们已经熟练掌握了英语，其听说读写能力完全可以胜任以英语为工作语言的工作。除英语外，许多北欧人还掌握第二外语如德语或法语。在北欧，通晓二门外语以上的人比比皆是。
看到这儿，她停下来想：她已经学了一年英语，但进展不快，只能做简单的交流，还不能阅读和写作。她要在1977年下大力气主攻英语，力争在70年代的最后三年熟练掌握英语。
否则，她怎么和北欧人交流呢？
她认为，北欧经济发达、科技先进、国家富有，这与北欧的英语普及率有密切的关系。北欧国家虽然都有各自的语言文字，但是北欧人使用英语大都得心应手，毫无障碍。他们的英语在对外交往，对外经贸，科技发展等关系到北欧社会经济发展的重要领域大显身手，功不可没。
她一定要攻下英语，与北欧人做深入的交流。
读书笔记对北欧经济以及北欧人人的英语水平做了详细记录。第二次世界大战以后，凡是广泛使用英语的国家，其国家经济的发展大都超过使用其他语言的国家，这一点在北欧尤为突出。英语为北欧的社会经济发展扫清了语言障碍，使北欧迅速与国际社会特别是欧美发达国家接轨，取得了举世瞩目的成就。与外界深度交往，离不开英语语言和文字。北欧5国各自的语言，对世界上许多人都是陌生的。能掌握北欧语言的人少之又少，所以北欧人选择了英语作为对外深度交往的工具。
北欧5国每个国家的人口都不多，但都有各自的语言如芬兰语、瑞典语、丹麦语、挪威语和冰岛语。如果他们只讲各自的语言，那么他们的信息沟通、对外交交往显然会受到很大限制，北欧也就不会取得如今这样辉煌的成就了。
北欧经济是外向型经济，需要与外界交往，沟通，而他们在对外交往中选择了世界通用的英语。由于北欧人熟练掌握了英语，在对外交往时没有任何语言障碍，因此很早就成为全球化一体化的受益者。
北欧面积大，但人口少，所以他们自认为是小国，非常注重对外开放，重视语言学习。北欧人平均会说三种语言，除了各自的母语外，他们主要讲英语，此外还会讲另一种欧洲语言如法语或德语或意大利语。
芬兰人认为，芬兰只有527万人口，不能要求外国人迁就芬兰语，而自己应当主动去学习英语等外语。
瑞典人虽然相互用瑞典语交流，但遇到外国人，他们会马上改说英语。一般的瑞典人都能说一口流利的英语，其熟练程度不亚于他们的母语。
同样，丹麦人、挪威人见到外国人时总会主动说英语。北欧人这种对语言的谦卑态度，使得英语已经成为北欧人日常生活中离不开的一门语言。在语言问题上，欧洲各国分歧很大，都强调各自语言的重要性和独立性，其中尤以法国最为突出。法国人不屑于讲英语，以示法兰西语言的重要性和法兰西民族的尊严。同样，意大利和西班牙也强调各自的语言，他们不大习惯讲英语。
梁晓秀读到这儿又停下来想：如果说，德法意西四国是欧洲大陆的大国，强调大国的语言、强调大国的做派有情可原；可是在一些欧洲小国，他们也坚持只说本国语言，也表示自己语言的重要性和地位不容忽视。比如克罗地亚、捷克、波兰等国领导人就坚持说本国语言。当然这是无可非议的。
但同样是欧洲国家，北欧国家人却不忌讳说英语。我在丹麦、瑞典、芬兰、挪威和冰岛5国，人们都会毫无顾虑地说英语，并没有因此而失去了国家的尊严。
她认为这是一个有趣的现象，值得政治学者、民俗学者以及语言学者研究的一个现象。
在北欧各国，英语畅通无阻；只要会英语，绝不会在语言上遇到麻烦。相比之下，在西欧的比利时、南欧的西班牙、意大利等国，除了受过高等教育的人外，一般老百姓的英语大都不灵。比利时人自称擅长语言，具有语言天赋，但那是法语、佛拉芒语或德语，而不是英语。在西欧各国尤其是法国，法语盛行，不会法语，简直寸步难行；法国人甚至抵制英语，他们即使会说英语，也不愿意用英语和外国人交流；事实上他们对英语既不感兴趣，也没有很好地掌握，其英语水平远不如北欧人那么高。即使在高度发达的德国，其国民的英语水平也与北欧相差较大。在南欧国家如意大利、西班牙，英语的普及率不高，一般民众还不能熟练运用英语，更谈不上与外界进行深度交往。西班牙是南欧国家中对英语最不感兴趣的国家，美国英语教师甚至感叹为什么西班牙人不愿意学英语，为什么在西班牙推广英语那么费劲？
梁晓秀还没有去过南欧国家，不知道他们的英语口音是什么样的；她想或许南欧人的本国口音非常重，不仔细听很难听懂，他们说的英语说不定就像是一种方言。
她由此想到：在与世界各国交往的过程中，中国在语言上吃亏很大。中文虽然是联合国规定的官方语言之一，但会说中文的欧美人士少之又少。全世界使用中文的人只限于中国；而对其他国家的人来说，中文是“天书”。由于欧美几百年来在诸多领域居世界领先地位，全世界都以欧美的语言作为交流的主要工具，中国人在对外交往时也不例外。中国学欧美语言要花很大功夫，她有切身的体会。她为了学好法语曾耗费了多少时光！她与法文打了多少个不眠之夜的交道！现在她又把业余时间都花在了英语和德语上，几乎没有多少闲时间看书了。
而北欧人，由于英语在他们国家的双语地位以及语言的接近性，他们学习英语要比中国人容易得多，根本用不着花费那么多时间和精力。
英语是北欧国家对外经贸往来的重要工具。翻开北欧国家的历史看，北欧国家的对外贸易是有历史传统的。他们本着以贸易立国的精神，与世界各国发展经贸关系，而在这一进程中，他们的英语作为经贸往来的有效工具扮演了重要角色。在北欧各国，无论是大公司的高管，还是小公司的普通员工都可以用英语谈生意，做贸易。从国际货币基金组织历年公布的各国GDP数据看，在世界各国中，北欧4国丹麦、瑞典、芬兰和挪威的GDP始终名列前茅。
她想，这个成就与北欧人良好的英语程度有密切的关系。
她将来和北欧人谈生意也得使用国际通用的英语。她必须掌握英语，用英语和北欧人打交道。她由此又想：倘若中国人的英语水平普遍达到北欧人的水平，那么中国的对外贸易额将会大幅上升。但这只是假设，中国人不可能都去学英语；中国也不具备北欧那种英语学习的语言环境和条件，更不会把英语作为国家的双语确定它的地位。作为中国人，她倒希望全世界都象学英语一样学中文，省得中国学生花费那么大力气学英文，耗掉了多少脑细胞！
北欧的对外经贸充满活力，英语活跃在所有的对外经贸活动中，给人感觉北欧国家就好像是英语国家。北欧国家有很多相似的地方。芬兰的全球经济竞争力极为突出，国家虽小，但凭着对外经贸往来受益的助力，多次登上全球经济竞争力冠军榜。
北欧国家都有各自的特点与优势。丹麦被称为世界最佳商业投资环境所在国。在丹麦，商业气氛很浓，而那种商业气氛似乎又并不那么唯利是图、咄咄逼人。丹麦的商业运转规范，按部就班，有章可循，让人放心；几乎所有的商品、技术、规则都以英语标明得一清二楚。
瑞典的经济高度依赖对外贸易，瑞典国内生产的产品80%以上都出口到世界各地。英语在瑞典的对外贸易中发挥了重要作用。瑞典人和外国人打交道时，使用的不是瑞典文，而是英文。瑞典企业在与世界各国打交道时使用英语如同使用母语一般熟练，他们根本用不着翻译，既方便了他们的工作，又提高了效率。
梁晓秀意识到高科技发展离不开英语。即使在德国那样科技高度发达的国家，如今的绝大多数科技文献也是用英语发表的。
如今的北欧，是世界高科技的一个重要领地。在通讯技术、IT领域、造船业、新能源、环保技术等诸多高科技领域，北欧在世界上占有一席之地。北欧还有一些世界著名企业，如爱立信、诺基亚，等等。在发展北欧高科技方面，英语无疑扮演了重要角色。当今世界的科学论文、科研成果、科技交流大都用英语来发表、交流，北欧人很好地顺应了这个潮流。
在世界公认的科学技术高度发达的德国，德国大学理工科博士生的博士论文大多都是用英语写成的。
北欧人的英语应用能力，使得他们可以不用通过翻译就能毫无障碍地学习、消化、吸收世界先进的科学技术；同时他们也能迅速把自己的科研成果用英语传播到全世界。
在文学艺术领域，北欧人的英语也得到了极致的发挥：他们可以直接用英文写作，发表著作，发表文章。在中国，真正能用英文写作的学者、作家极少见，所以中国的文学作品只能靠翻译向世界传播，所以影响非常有限。
她想：语言是做生意的工具，她要在欧洲大陆建立中餐帝国，不学好英德法三种文字是不行的；无论如何她不仅要掌握英德法三种文字，她还要精通那三种文字。她不需要外文翻译这一环节，翻译往往使效率降低，使准确度打折扣。
她要利用英德法三种文字研究老外，摸清他们的脉搏，为日后的大发展奠定牢固的基础。