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梁晓秀坐月子期间，宋福禄准备利用那个时间段调教布朗。梁晓秀原来一直和他说，布朗是一个人才，极有可能成为第二个穆尔，为他们的国外投资建中餐馆会起到不可低估的作用。
他不信布朗那个老外有那么大本事，在梁晓秀做月子期间，他想会会这个老外人才。他还没见过这个老外。布朗是何方人士，他必须得搞清楚。
话说布朗，他到里尔后，饭店给他租了一套小公寓，让他和穆尔学习，同时撰写他的投资计划书。那段时间布朗接触了几次穆尔，穆尔和他讲了许多有关新中国饭店的情况和梁晓秀的经营思路。他大概了解了饭店的经营情况之后，和穆尔进行了一次对话。
他说：“从新中国饭店的运行情况看，这个企业还没有采纳西方正规企业的规章制度，所以从长远看，新中国饭店没有发展后劲，很有可能半途夭折。”
布朗在鲁汶大学学的是现代企业管理专业，说起企业管理一套又一套，穆尔没上过大学，和布朗说得不到一块儿，但也找不到合适的词汇反驳他。他私下想：布朗也许说得对，他得和人家好好学习。梁晓秀让布朗和穆尔学习，结果两人正好调了个：布朗成了老师，而穆尔则当了学生。
布朗没有告诉穆尔，梁晓秀让他和穆尔学习；而穆尔也不知道梁晓秀有那个意思。他理解错了，还以为梁晓秀让他和布朗学习呢。
布朗问穆尔，新中国饭店没有的流水是多少。穆尔不知道确切的数次，他猜测说大约有60万欧元。
“那就是说一年有600万欧元的流水了，是这样吗？”
“应该是这个数字。”穆尔回答说。饭店的总账由宋福禄把持着，除了宋福禄谁都不知道确切的数字。
“那么利润有多少呢？”布朗又问。
“我估计每月应该有30万欧元的纯利润，每年有300万欧元。”
“按你的计算方法，纯利润占总收入的50%，是这样吗？”
“对，就是这个样。”
“穆尔，你没学过企业管理，不知道怎样核算企业的成本和收入。通常情况下，一个餐饮企业的纯利润最多能达到30%，就算新中国饭店达到了30%的纯利润，那么是多少呢？每月20万欧元，每年200万欧元。这是相当不错的业绩了。但我估计，新中国饭店没有那么高的纯利润，它最多有15-20%的利润。”
穆尔不同意布朗的计算方法，说梁晓秀和宋福禄特别会算账，他们都是那种属于精算师一类的人物，他们的利润决不会少于30%。
“穆尔，你说话还带有感情色彩，”布朗装腔作势地说，“这样不行啊。你是企业的中层管理人员，你要冷静，要理智，要看到问题。他们的饭店怎么可能有30%的纯利润呢？”
宋福禄在见布朗之前，想和穆尔先了解一下布朗的情况。两个老外在一块已经有一阵子了，穆尔应该比较了解布朗了。
他把穆尔叫到办公室，询问了有关布朗的情况。
穆尔如实说，布朗毕业于欧洲知名大学，专修企业管理，是一个高材生，他的很多有关企业管理的理论都是最新的前沿理论，他讲的许多经济学方面的理论，他都听不懂。
宋福禄一听就什么都明白了：这个老实人穆尔被那个叫布朗的老外给忽悠了。他说穆尔不能光看一个人的学历和口才，关键还要看那个人的实际动手能力。布朗究竟有什么本事，他们没见过，更无从领教，说不定他就是一个花架子。
穆尔说：“宋先生，布朗是欧洲名牌大学的高材生，又在法国贸易公司做过中层管理管工作，他有学识有经验，他的话还是值得我们考虑的。”
“他的话？他都说什么了？有没有说我们的饭店？”
穆尔把布朗说的原话告诉了宋福禄：“他说从新中国饭店的运行情况看，饭店还没有采纳西方正规企业的规章制度，所以从长远看，新中国饭店没有发展后劲，很有可能半途夭折。”
“穆尔，他这是诅咒我们的饭店呀！”宋福禄气得直想骂人。
“他是认真说的，不像诅咒的样子。”
“穆尔，他这是谬论，是放屁！我们饭店半途夭折？这不是放屁吗？你看出来我们饭店要夭折了？”
“他的意思是说从长远看，而不是指现在。”
“无论是现在还是将来或者说长远，新中国饭店永远屹立不倒，欣欣向荣。这一点不容置疑。布朗的预测是不准的，是愚蠢的，是胡说八道。就凭这一点，我敢断定他一无是处，按我们中国人的说法，就是绣拳花脚，或者说是一个酸秀才。”
宋福禄劈头盖脸地把布朗批了一顿，穆尔不敢接着说了。
“他还说什么了？”
“他问了我们饭店的经营情况。”
“那方面的经营情况？”
“就是流水和利润。”
宋福禄听说布朗问了流水和利润，非常警惕，立即追问道：“你怎么说的？”
“我说饭店每月的流水大约60万欧元，利润30万欧元。”
“你怎么知道这个数额？”宋福禄好气地问道。
“我是猜测的。”
“他怎么说？”
“他说饭店不可能有50%的纯利润，最好的餐饮企业最多有30%的纯利润。他估算新中国饭店的利润大约占流水的15-20%。我就说宋先生和梁小姐会算账，他们的利润再少也不会低于30%。他不同意我的看法，说我是感情用事，没有理智看待问题。”
饭店账目是宋福禄和梁晓秀的绝密事宜，除了他们谁都搞不清楚，就连赵小花那么聪明的人都猜不出来。事实上，那一年饭店的流水达到了3600万欧元，平均每月流水300万欧元；纯利润高达70%，收入高达2250万欧元。宋福禄昨天刚做完决算。他暗暗想：老外要是知道这个数字非得下傻了不可。这可是绝密信息，任何人不能知道。
他不想谈论利润和流水的事，改变话题说：“穆尔，你知道梁晓秀让布朗和你接触是为了什么吗？”
“不大清楚，我猜想是不是让我和他学习企业管理方面的知识？”
“和他学？那你就学傻了。”
穆尔一时没搞清宋福禄说的意思，呆呆地看着他发愣。
“穆尔呀，梁小姐的意思是让布朗和你学习。”
“和我学？他哪能和我学呢？再说也没什么可学的。”
“他要是能学到你的一些基本本领，我们就心满意足了。”
穆尔琢磨着宋福禄的话，好久没缓过神来。