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穆尔驾车驶往爱瑟尔湖。米拉在车上说，爱瑟尔湖是荷兰最有特点的景点，但是到荷兰旅游的游客却很少参观这个景点。他们不同于一般游客，他们就得看荷兰最有特点的景物。
在她看来，观看爱瑟尔湖，就是了解荷兰人自古以来与浩瀚大海斗争的历史，从而能对荷兰人有一个直观的更好的了解。
爱瑟尔湖原称瑞德泽海，荷兰人通过建大坝拦海，造就了现在的淡水湖爱瑟尔湖。瑞德泽海原是北海的一部分，深入荷兰境内。为了围海造湖，向大海所要土地，荷兰人于1932年在爱瑟尔湖的最外端开始建造一个巨型拦海大坝阿夫斯吕迪克。
到达拦海大坝，穆尔把车停在桥头，他们三人下车，慢慢走上拦海大坝，站在这个拦海大坝上向南望去，眼前就是浩瀚的北海，不远处有5座岛屿排列成串，成为西弗里西亚群岛。
梁晓秀看着那些群岛很有兴趣，她问米拉怎么才能到那个群岛上看看，米拉说目前只能从军港登赫尔德乘船才能到岛上游览。
拦海大坝表现了荷兰人的智慧、干劲、勇气和魄力，让人不得不佩服。拦海大坝就是坚固的防海墙，建筑材料使用了经过强压的沙砾、粘土、石块以及铺在柳木垫上的泥巴，外层则砌上玄武岩石，坚固无比。
“梁小姐，我说在荷兰最值得一看的景点就是拦海大坝，你说对不对？”
“很对。我看了这个拦海大坝，我感觉这就是一本教材，通过这本教材我看到了荷兰人的历史和荷兰人奋斗不息的精神状态。同时我也领会到你舅舅所说的荷兰人的历史是怎么回事了。这是一个桀骜不驯、一往直前的民族，我喜欢和这样的种族打交道。”
米拉介绍说，爱瑟尔湖上最大的工程是填湖造地，如今已造出四块新陆地，面积达16.5万公顷，供居住与农耕。周围的大部分都还保持淡水湖的状态，莱茵河的支流爱瑟尔河就经过这里流入北海。莱利斯塔德是第一座建在新陆地上的城市，第一批移民于1967年入住，现有3万人口。城市里有许多独门独户带花园的民宅，全市分为5个区，每个区之间由绿地分界，市中心建有商店、意愿、学校等各种公共设施和场所。
这块新建的陆地紧挨着内陆的地方也特意留下了湖道，三面与内陆隔湖相望，一面面对宽阔的湖水，形成了一个大湖岛，景色十分优美。
在爱瑟尔湖中有许多野生水禽，美丽的白天鹅在湖面上悠然自得地戏水，让人感到人类与大自然零距离接近是多么令人心旷神怡。
米拉还说，荷兰人建造的漂浮房屋闻名世界，值得一看。梁晓秀不知道什么叫漂浮房屋，便问她那是一种什么样子的房屋，为什么说世界闻名。
米拉说百闻不如一见，她让穆尔开车直接把她们带到实地观看漂浮房屋。于是，穆尔就开车来到一个漂浮房屋地点。
米拉解释说，全球气候变暖，海平面上升的现象早已引起了荷兰人的高度关注。他们在河流、在湖泊、在海边建造漂浮房屋，以便应对海平面上升而引起的自然灾害；狭小的国土，又使荷兰人千方百计扩展居住空间，于是漂浮房屋便应运而生。荷兰人是一个善于创造的民族，只要有需求，他们似乎什么都能创造出来。
位于荷兰鲁尔蒙德郊外的漂浮房屋度假村，是荷兰最有代表性的漂浮房屋建筑群。这些建筑位于靠近德国、比利时与荷兰交界的马斯河畔。
梁晓秀看到在河畔的一个中心地带，有350套漂浮房屋，成排成行的建造在水面上。远远看去，房屋与船舶都停靠在水面上，好像是一个小岛，实际上房子下面却是流动的河水。房子完全是由钢筋水泥支撑起来的。每座房子下面都有几根钢筋制成的圆柱子，这些柱子把房子固定在水面。
房子周围有小路、花园、街道，还有小船。
米拉告诉梁晓秀，在河水上升的时候，这里的小路就完全被淹没了；这些小船是住在这里人们相互访问和上岸走动的水上交通工具。
马斯河的河水是从比利时和德国流经这里的，最后从鹿特丹进入北海。荷兰土地面积小，所以他们在河边河水比较浅的地方建房子，充分利用水的资源。
这种房子的作用同船的作用差不多。每年2、3月份下雪或在春夏秋季雨水多的时候，这里的路就都被河水覆盖。但是河水上升，房子也跟着上升；河水下降时，房子也跟着下降。
梁晓秀说：“荷兰人真是一个极有想象力的民族：他们什么都能想到，什么都能做到；好像世界上没有什么事情能难倒他们。”
“那就是荷兰人的特点呀。”米拉说。
那一片白色的漂浮房屋看起来非常漂亮。屋内的各种设施一应俱全：水，电，煤气，凡是生活必须品，没有一件遗漏的。这里虽然是一个度假村，但是有些居民却长期在这里居住。
米拉说，荷兰人口稠密程度居欧洲第二，平均每平方公里400人。这种漂浮房子可以很好地适应气候变化所带来的影响：与传统的房子不同，这种漂浮房屋对于洪涝天气有极大的适应弹性，即使海平面上5米房屋也不会被海水淹没。
有科学家预言，到2100年世界海平面将会上升110厘米。荷兰24%的土地低于海平面，因此他们对全球气候变暖导致海平面上升的潜在威胁非常敏感。为应对气候变化，荷兰政府与设计师正在进行建造漂浮房屋的实验，以防止海平面上升造成的危害。这个设想的可行性，被一个经受10多年考验的漂浮房屋度假村所证明。
荷兰有特点的景点都已看完，梁晓秀便问米拉她认为荷兰最有代表性的象征物是什么。
米拉张口就说郁金香、奶酪和风车三样东西是荷兰最有代表性的象征物。
梁晓秀问她为什么说郁金香、奶酪和风车是荷兰的象征物。
她说，一般踏上荷兰的游客对荷兰的风车、郁金香和奶酪都留有印象，荷兰因此也被人们称为风车、郁金香和奶酪的国度。这种印象表面看来似乎已经过时，但事实上却是非常正确的。
梁晓秀用疑惑的眼神看着米拉，她每当有疑问时，都用那种特有的眼神看着别人。
米拉解释说，观看荷兰风车的人们也许并不知道，几个世纪以来荷兰人正是通过这些遍布荷兰全国各地的风车排除陆地上的水情隐患，积累了丰富的水资源管理的宝贵经验。正是由于风车的起源，使得荷兰目前在水资源管理和处理领域居世界领先地位；同时也使得他们在应对气候变化方面得心应手，根本就不畏惧各种自然灾害。
“你这个解释有道理。”
米拉继续解释说，奶酪是荷兰重要的农牧出口产品，畅销世界。荷兰的畜牧业极为发达，奶制品制造业的规模和水平在欧洲名列前茅。荷兰生产的奶酪──欧洲人餐桌上离不开的食品──产量大、口感好，颇受市场的欢迎。喜欢吃奶酪的许多国家的人，只要看到荷兰产的奶酪，就视同“德国制造”的产品一样，认为是质量的保证。
“那我们就买一些荷兰奶酪带回去，尝尝荷兰奶酪与法国奶酪到底有什么区别。”
“这是一个好主意。”穆尔插话说。
米拉又说，郁金香本来并不是荷兰自有的鲜花，但是荷兰从土耳其引进郁金香后，把这个品种发挥到极致，甚至塑造成了荷兰的一种国家形象。由于有了郁金香这个鲜花品种，才有了经久不衰的库肯霍夫公园每年春天的花展以及花车巡游，从而吸引了来自世界各地的大量游客。
她认为，荷兰人的创造能力在欧洲人种中属于出类拔萃的，他们只要有一个好点子，总能想出好办法把那个点子转化为商品，从而获得巨大利润。以花展来说，荷兰人通过坐落在莱斯小镇的库肯霍夫花展告诉人们，当今世界上最美的花园就在荷兰。
“事实的确如此，”梁晓秀说，“我看了库肯霍夫花展，我就觉得荷兰花卉设计师们的创意非常出色。整个公园的布局以及园艺都体现了世界高水平的园林艺术。我不知道一个花展还能不能做得更好。在我看来，荷兰人做到了极致。当我看到在绿色草坪的衬托下，微风吹动着那些鲜花，如风信子、百合、水仙、剑兰，番红花，大丽花等等鲜花；当我漫步在树木花丛之中，闻着梅花、梨花四处飘香的气味，看着散落的花瓣纷纷扬扬；当我看到在碧波荡漾的水面上，喷泉涌出，鸳鸯戏水，天鹅畅游，我就感觉到在荷兰人的公园里有一种中国园林艺术的成分，总之，那是一个鸟语花香，奇妙无比，宛如人间仙境的公园。”
米拉和穆尔没见过中国的园林艺术，无从比较；但他们通过观看梁晓秀的画作，或多或少对中国的园林艺术有一点了解。他们问梁晓秀，中国园林艺术的特点是什么。
梁晓秀说，中国人注重万物于自然的和谐，在园林艺术上中国人讲究含蓄、柔美、自然、和谐、婉转、妩媚，总之中国园林有一种意境的美。她以杭州植物园为例，细说了一通中国的园林之美，听得米拉和穆尔入神了。
米拉说：“等我们攒够了钱，我们一定要去中国看看中国的园林艺术，领略东方人的审美观。”
穆尔也说他期待着那一天的早日到来，而且希望梁晓秀能亲自为他们讲解中国园林艺术。
梁晓秀说，再过几年她一定带他们去中国游览，中国值得一看的地方和东西数不胜数。她在说那话时忽然想起了她丈夫宋福禄：宋福禄回国已经一个星期了，他把招聘厨师的事办得怎么样了？
米拉还告诉梁晓秀说，荷兰人对外族人的研究在欧洲各国属于佼佼者，他们非常善于吸收外来文化，从能把外族优秀的东西为他们所用。
梁晓秀说：“但是我敢肯定：他们对中国人几乎一点都不了解。我的感觉是，他们把我看成了法国人。”
米拉说：“那是因为他们还没有机会接触中国人；他们在大量接触中国人后，我想，他们对中国人的认识和了解程度会在许多欧洲国家的人之上。假设他们研究中国人，他们会对中国人的生活方式、处世哲学和风俗习惯都会做深入的研究。”
梁晓秀通过这几天的游览和观察，对荷兰现代化高效的农业十分看重，她想与荷兰人合作在戛纳建成畜牧、蔬菜以及园艺项目，引进、学习、消化荷兰现代化农业的精华。荷兰在农业领域的深加工、种子培育、温室大棚技术、农业科技人才培养等相关领域的技术对她来说具有重要的借鉴作用。
米拉说，她已给她舅舅打了电话，她舅舅希望梁晓秀在离开荷兰之前，他们再见一面，谈谈合作事宜。
“好哇，我正想和你舅舅再见一面呢。”