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临近年关,越歌除了带孩子就是准备过年。虽然只有她一个人带着两个孩子,但过年还是该有过年的样子,再说这可是她重生后的第一次过年。这一年她不但再世为人而且还有了儿女有了亲人。无论为哪一个,这个年老该好好过。
越歌将家里里里外外打扫了一遍,好在孙不二当初给她买的是个小院子,要不然这打扫下来还不累死。
大扫除后便是备年货,因为住在镇上骈集市方便,过了腊月十五,越歌已经陆陆续续将一些必用又不用保存的东西买齐了。像春联、门心、年画之类,更是早早就挑上,免得到最后买贵的,这些都是王大娘教越歌的。毕竟前世这些根本不用她操心的东西她知道的还真不多。
因为一个人带着孩子王大娘邀她带孩子去王大娘家过年,不过被越歌拒绝了。越歌前世是南方人,在她家乡是没有去别人家过年这样的习惯的。再说她的家虽小但她有儿有女也是一个家,再则越歌想到周伯通。
她早就从周伯通那打听清楚了,全真教过年虽比平时喜庆一些但比起百姓却是清冷得多,以周伯通爱热闹的性子定是呆不住的。以往过年他也就下山走走,如今有了越歌这处去处,他定是要下山过年的。
因为就一两个人越歌没买太多的肉菜,倒是这冰天雪地的,买多了也不怕,只直往屋外搁着也快不了;而且还有她的空间可以放。
不过为了不让王大娘等人发现异常,越歌还是将一部份鱼肉放到了屋外冻着。
为了新生的第一个年,也为了有人陪自己过年,越歌要算好好犒劳自己也好好犒劳一下周伯通,她打算做一道飘香十里让垂涎三尺的佛跳墙。
这一年是年三十除夕,这佛跳墙要文火慢炖才有味,而且至少要炖上三天,所以年二十七的时候越歌就开始炖上了。
炖佛跳墙的酒是五十年的花雕酒,这酒还是越歌让周伯通去酒楼缠掌柜的缠了一天缠怕了才买到的,整整花五两银子呢。
因为鱼翅和鲍鱼熊掌这些珍贵的食材没寻得,所以便用其他的代替了:新鲜鸡、鸭、鱼去头,猪肚猪,老早就存在空间里的狍子肉、野兔肉、鹿肉,片好的冬笋片,冻豆腐、发好的香菇、松茸、猴头菇等七八种菌类,还有些偶尔看到就买下的海货干贝以级秋天的时候买来的河蚌、河虾煮熟晒干的河鲜等等数十样食材。
将食材分别处理后一一铺在坛子里下,又针煮开的花雕酒倒入坛中,然后将调好的调料也依次倒了进去,最后将坛子封严放入已经煮开水的锅中小火慢炖。
如此日夜不熄的炖一天后,酒香和食材的香味开始在越歌的小院子里飘荡,渐渐向院子外弥漫,最前闻到香味的自然后左邻右舍。
刚巧是午饭的时候,王大娘一家正围着桌子啃着馒头。
“好香啊。这哪里来的香味?”
王二哥松开咬着馒头嗅了嗅鼻子问道。
“好香,真的好香。”
“实在是太香了。”
王大哥之后王家几人也不啃馒头纷纷道。
“是谁家做什么这么香?”王大叔咽了咽口水问道。
“我出去瞧瞧。”
王大娘也坐不住了,起身快走到院子里一臭,循香寻去,出了门发现在有不少邻居出来。
“哎哟,王大娘,是你家在做什么吃食这么香?”张大嫂子抱着儿子从斜对面的家里走出来,正好看到相与较好的王大娘问。
王大娘:“哪里是我家,我也是闻到香味出来了。”
“我还以为你家呢。柱子媳妇你的手艺可是这一带出了名的好,不是你那是谁啊?”张大嫂家隔壁的一阿婆出来道。
被香味引/诱出来的一众媳妇大娘们相互问下,都不是各家。就在大家议论纷纷时王大娘拍了腿道:
“哎哟,我知道是谁了。”
“是谁啊?”
“是明娘子啊,明娘子的手艺可是再好不过。我怎么忘了这茬呢。”是后一句王大娘是自言自语。
她可没少吃过明娘子送的吃食,那是样样都好吃得紧,又好吃又好看。
“哎呀,大娘你一说我倒是记起来了,这啊定是明娘子家。我得去瞧瞧,看是什么吃食这么香。”若好吃自己在家里弄上。
不止张大嫂有这个意思,其他几个年轻些的媳妇也有这个想法,说着几人并王大娘一起去敲越歌家的门。
此时越歌正在房里给两个孩子洗了澡,刚洗完正要两个孩子喂奶。
这冬天实在太冷,怕冻着孩子,越歌将门关得紧紧的,还在屋里烧着炭,这些炭可都是她花钱买的上好的无烟炭,为此可是花了她不少银两,若非有藏在空间里的银两做后盾,她哪里买得起这无烟炭;不过若不是为了两个孩子她也不会买这无烟炭。
洗好后才敢开一点点细缝的窗让房内空气流通免得炭气中毒。
“明娘子,明娘子……”
越歌正喂着女儿就听到叫声,侧耳一听是王大娘的声音,不过王大娘是熟人越歌也不着急,等喂女儿吃饱了打了奶嗝睡下出去。
找来斗篷带上手套全副武装才敢出去开门。
“大娘……”
越歌本想叫王大娘进来,哪想一开门就便王大娘领着七八个眼熟的媳妇站在门口下,不由一惊。
“大娘,你们这是?”
“哎哟,明娘子,你怎么这么会才开门。”
“大娘等久了吧,我刚刚在给孩子喂奶呢。大娘,各位嫂子快进来了。进屋说话,这外头怪冻得慌。”
一群媳妇拥着王大娘进了门,一进院子那香气就更浓郁了。
“明娘子,你这做的是什么吃食,这么香?”
一群嗅着香气脚下就粘住走不动了。
“我厨房里正炖着一坛子炖菜呢。”
闻言知道一群人被佛跳墙的香气给吸引来了,越歌不由一笑,佛跳墙果然不负其名,虽然没引得和尚跳墙,却引得一众媳妇儿跳墙来了。
“什么炖菜这么香,可是给我们瞧瞧?”
“这道菜叫佛跳墙,不过这会正炖着却是不能看,这菜啊得炖上三天才能成,这会儿却是不能起锅。”
越歌带着一众人去了厨房,见锅里正小火炖着,越歌带着歉意解释,免得众人以为她故意不给看。
“佛跳墙,这名字起得好,这么香的菜咱们都忍不住,怕是庙里的和尚师傅们闻着了也会忍不住跑出来。”
一年轻不到二十年轻媳妇笑道,看着面容和善文静,像是读过书教养不错的媳妇。
“明娘子,你这炖了多久了?”
一媳妇问,边说话还边嗅着香气。
“昨天午后开始炖的,到这会儿都过了十二个时辰了,还要炖上两天。”
“哎呀,可惜了,不能瞧一瞧。”
有两三个媳妇还死盯着那锅里,一副恨不得揭开看看的架势,看那表情越歌就知道几人不信她。这三个媳妇越歌也见过,只是不熟,不是什么坏人,就有爱贪些小便宜。
就在越歌想着带众人出去时,张大嫂很适时的开口了。
“明妹子,你跟我说说这佛跳墙怎做的,我回去也做一坛。”
张大嫂怀里的儿子可是被那香气香得流口水了。
“行,那咱们到堂屋去,我将做法就给大家伙说说。”
越歌带着恋恋不舍的一群人出了厨房去堂屋。
“这佛跳墙是我家乡那的名菜,这菜最好吃不过。”
“明娘子,你快跟我们说说怎么做?”
“我这说仔细说,不过我得给有句话说在先,这菜要做可要花费不少,做法大家听听,若喜欢便试试。”
“这菜要做首先要有一坛黄酒,像花雕酒和绍兴酒都行……”
“哎呀,还要酒啊,这花雕的光听着就不便宜,得花不少钱吧。”
一个媳妇突然惊呼打断了越歌的话,越歌闻声扭头看,是一二十多岁的媳妇,身上穿着的衣服补丁不少,可知其家里不富裕。越歌想了一下便道:
“也可以用一般的黄酒,只不过味道会差一点。”
“那……”
“哎呀,李旺家的,等明娘子说完了你再问,你这一直问不是耽误功夫么?”
一个年长些的媳妇有些不耐烦的道,那二十多的李旺媳妇被这么一说不由怯然,越歌笑了笑继续道。
“除了酒外还要鱼、鸡……”
越歌将最基本的食材详细的说出来,挑的都是这镇上能买到的,价格也不算太贵的。
“我的天啊,做这么道菜要这么多薄,那得花多少银子才能做一道菜,这实在是太抛费银子了。”
另一位大娘听完当即就呼出声来了。
“不一定要将这些东西都放全,或是加一些或是减一些,全看个人情况,只是这酒是绝不能少的。”
这动荡年代,百姓家里都不富裕,有些人家可是恨不得一个子儿掰成两半来花,哪舍花费银子做这么道菜。所以越歌对她们的话也不在意。
听越歌说完一众媳妇几乎都打退堂鼓了,除了王大娘和张嫂子,两人跟越歌最熟悉,所以留到最后等越歌送其他出去后三人再说说话。
越歌建议两人买些常见的食村,便宜些的也可以,最重要的是要有好酒,食材要新鲜;越歌又将自己用剩的一些食材分两份给了张大嫂与王大娘。两人自是感谢不已。
两人听了都说要回去试试。
等人都走光了,家里也安静了下来,只是越歌不知因为这么道菜,这一条街的媳妇大娘们都认为明娘子是个有钱的寡妇,这倒是给她以后好长一段日子增添了不少麻烦。
转眼便是过了三天,哄孩子睡着后越歌正想去起锅,才到厨房就见周伯通不知何时已经在厨房里了。