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12月24日,晴。
早上八点,李颖在菜市场买菜。
“小颖,要点苹果吧,今晚是平安夜,给你的客人送一盘苹果,是不是显得更时尚?”卖水果的老赵和李颖打招呼。
李颖平时也经常买老赵的水果,看老赵如此热情也不好意思推却,“老赵,给我称二十块钱的吧!”
老赵说道:“二十块钱的够吗?”
李颖笑着说道:“我就是和其他水果一起切沙拉,有点就够了。”
老赵说道:“这几年,人们生活水平提高了,就我在这卖水果,也感觉到咱们过的节日明显多了,有些节日都是第一次听到呢!”
李颖说道:“那还不好吗,你生意好,挣得钱也就越多啊。”
老赵说道:“这节不节的我记不住,但我知道这都是咱国家的政策好,像以前,过年才买五斤肉,你在看现在,平时冰箱里的肉就没断过,儿媳妇还成天要锻炼减肥呢!”
李颖说道:“您啊,说话真幽默。”
走进饭店,小娥正在擦窗户。看到李颖提了一袋子苹果,小娥忍不住说道:“颖姐,这是过节用的吗?”
李颖说道:“这也算是节日吗?”
小娥说道:“平安夜啊,好多朋友都送礼物呢,今天客人肯定多。”
李颖说道:“这是西方的节日,咱们不懂,也不要盲目跟风。”
小娥说道:“这有什么懂不懂,平安夜就是祈求平安呗。”
李颖说道:“呵呵呵,你还挺会说,其实,每一个节日的由来,背后都有一个故事,和历史文化息息相关。”
朱大力从厨房走了出来,听到二人的谈话,也不禁发表了意见,“小娥,这洋节日咱可不能过,我看网上有帖子说过平安夜的故事,据说1860年,八国联军入侵北京的前一天,就叫平安夜,第二天,攻占了清政府守卫的北京,他们才叫什么狂欢夜。要是那样,对我们绝对就是耻辱,我们还跟着人家凑热闹,不怕被笑掉大牙啊!”
小娥说道:“还有这么回事啊?”
李颖说道:“朱哥,你看的这帖子好像不对,你上初中时,历史没学好吧。”
朱大力笑着说道:“嗯,嗯,早就和粥一块喝了。”
李颖说道:“清朝的历史已经过去,但是有一句话是千真万确的,就是落后就要挨打。”
朱大力点头说道:“嗯,这是事实。”
“二师兄,快去干活吧。”小娥说道。
厨房里又要推出新菜了,蒜香鸡腿。这是杨峰刚发过来的配方。
朱大力看着一大袋子鸡腿,有些发懵,这个怎么做啊。
侯亮走了过来,“呆子,发什么呆啊?”
“大师兄,这个我不会弄啊!”
“看群里,群里有详细的介绍!”
“大师兄,我看了,不过这改刀,还得请你给打个样吧?”
“好吧,看着点。”
侯亮把鸡腿内测向上,用刀开始划开鸡肉,直到露出骨头,然后继续划动,骨头与肉基本就是有两三个点相连,然后再从鸡肉上厚的地方细细的切了几刀,应该是为腌制能更好的入味吧。
朱大力看过之后,也开始改了起来。
一只,两只,…一共二十只鸡腿。
“大师兄,鸡腿改完了。”
“改完了,就切蔬菜啊,你新来的吗?”
看侯亮不耐烦的表情,朱大力知道自己又犯错了。的确,看微信中的信息,自己能把配料做好。
把手机掏出来,看着信息:大蒜四斤,芹菜二斤半,葱头二斤,绿尖椒二斤,胡萝卜一斤半,盐焗鸡料包十袋,蒜香粉一盒,沙姜粉三两,胡椒粉一两,盐八两,蚝油二两,白糖二两,鸡精三两。
在盒子里把搅馅器拿出来,清洗了两遍,就开始切菜,随着电源锋利的刀锋转动,一盆蔬菜馅十分钟就搞定了。
朱大力又拿出蒜香粉,沙姜粉,盐焗鸡料包,一个个加入蔬菜馅。
这时,小娥晃着马尾跑了过来,带起一股香风。
风虽然小,却把蒜香粉,盐焗鸡料包的粉末吹向了侯亮。
“怎么搞的,哪有这么办事的,你不知道弄这些容易使人打喷嚏吗?”侯亮大声说道。
“嗯,嗯,对不起,下次就好了。”朱大力只好道歉了。
把鸡腿用抓匀的蔬菜馅揉搓后,再放入保鲜盒中,一个个码好,打好保鲜膜,这样,明天再拿出来,用清水洗去蔬菜馅,再放入蒸锅,等上气后蒸八分钟就好了,吃的时候,用油一炸,一道美味的蒜香鸡腿就吃上了。
这里需要指明的是,那用过的蔬菜馅一定要用桶装好,下次还可以用的,这样成本就会减少很多,但是需要再加上一些蒜香粉,盐焗鸡料包,食盐,不然,味道就会淡的。
下午,五点。
朱大力还没有收拾完,毅哥就拿着菜单进来了。
“猪头,来活了!”
朱大力手里忙活着,嘴里应承着,“嗯,放砧板上吧,我一会就好。”
“小哲呢?”
“哦,应该去厕所了吧,我也不知道。”
“你这老猪,都成光杆司令了,那好吧,我去拿菜。”毅哥嘲笑着说道。
朱大力把蒜香鸡刚包好,就又有菜单递了进来。
拿起菜单就去了大厅拿菜。
一个的菜单上有五个菜,蘸酱菜,三鲜鸡蛋豆腐,糖醋里脊,鱼香肉丝,酸汤龙利鱼。
蘸酱菜,也叫大丰收,就是用一小碗盛黄豆酱,然后一个盘子中摆上几种新鲜蔬菜,有小红萝卜,苦菊,荷兰瓜,有时还放一些小葱段或葱头丝,这菜一般都是服务员顺手就用夹子装好了,根本不用进厨房。
毅哥端了鸡蛋豆腐,里脊,酸汤龙利鱼的半成品走进了厨房,又开始配鱼香肉丝。
而此时的朱大力手中已经到了三张菜单,好拿的就有糖醋里脊一份,牛骨两份,鹌鹑两份,鱼头泡饼一份,小鸡炖蘑菇两份,配的菜也有一份鱼香肉丝,还有一个地三鲜。
朱大力当然也是背着口诀拿菜,先拿好拿的,量多的,优点就是能更快的上菜。
当朱大力端着牛骨,里脊,小鸡炖蘑菇等菜刚进厨房,就遇到了马哲。
“大大,还有啥菜啊?”
“还有一个鱼香肉丝,一个地三鲜,你配一下吧。”
“行,必行。”马哲自信的说道。
侯亮刚炒完毅哥拿的鱼香肉丝,回头一看,马哲又递了一份上来,不禁说道:“有一样的菜,不会一起拿吗?”
马哲说道:“我也不知道啊,我大大和我说的。”
矛头又指向了朱大力。
朱大力说道:“我也不知道毅哥的单子上有鱼香肉丝啊!”
唐增民说道:“以前不是就说过这个问题吗?怎么这么久了,还会犯这种低级错误呢?”
毅哥说道:“行了,以后我也不拿菜单了,多忙都不管你们了。”
毅哥毕竟是大庆的哥哥,没有人愿意和他争吵。
毅哥就到大厅去干其他活了。
今晚的客人也是非常多的,楼上,楼下座无虚席。
李颖给每个桌都送了精美的水果沙拉。
十二号的一个客人有点显摆自己的样子,说道:“老板娘啊,今天平安夜啊,每桌送一盘苹果就好了。肯定比这沙拉更受欢迎。”
李颖笑着说道:“送水果沙拉是我对大家能光临本店的答谢。至于平安夜的故事,那应该是在西方,我们不太懂,如果除夕夜你还能光临,我肯定会把我们小店的饺子,免费送给你吃的。”
十二号桌上的客人,一时语结,没有再说话。
十三号桌上的阿伟却巧妙的接过了话题,“嫂子,你们除夕也上班啊,我来吃饺子,行不?”
李颖笑着说道:“行,当然可以啦。欢迎大家来吃除夕饺子,过咱们国家的节日。”