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9月15日,晴。
今天侯亮歇班,小梅家的孩子不舒服,临时也请假了。原本聚缘酒家是有规定的,只许一个人歇班,以微信群里请假为准。事出突然,谁也没有办法。
早上九点,人们都进入了饭店,由于同时少两个人,工作量自然就大了。
李颖最近几天也是感觉到了累,可是员工们有事请假,自己就没法休息啊,而且下午想睡会午觉都睡不安生,一些要菜的,送饮料的,还有找工作的电话打个不停。走进了厨房,想帮忙干点活,制止了正在切山药的马哲,说道:“小哲,你上去帮唐师傅过油过水吧,我来切山药。”
马哲听出了李颖声音的变化,好像是感冒了,急忙说道:“大妈,你是不是不舒服啊?”
李颖说道:“有一点,但是不碍事。”
马哲说道:“大妈,你忙去医院看一下吧,你可不能生病啊。”
李颖被逗笑了:“我怎么就不能生病了?我也是人啊!刚才在来的路上拿了点药,已经吃过了。”
九点半了,还看不到小康,李颖问朱大力:“朱哥,小康也歇班吗?”
朱大力说道:“没有吧,歇班也是和你请假啊。”
马哲说道:“小康啊,肯定又去蹲坑了,每天都这样,一去就是半个多小时。”
李颖说道:“你们没人说他吗?”
马哲说道:“我们说过,可是他不听啊,昨天晚上他去蹲坑,厕所外排队的有好几个呢。”
朱大力说道:“他是不是有啥肠胃病啊?”
王姐说道:“有一次,他出来,我进厕所,里面呛人的很,都是吸烟散发出来的烟雾。”
朱大力说道:“这小家伙,神神秘秘的,有个性。”
这时,小康回来了。
李颖对小康说道:“小康,你都来了好几天了,感觉怎么样啊?”
小康说道:“至于怎么配,我还不太清楚,不过切小料已经没问题了。”
李颖说道:“你刚来的时候,可是说自己是熟练工啊,与实际有很大差距啊。”
小康说道:“我以前真的在快餐店干过。”
李颖说道:“这点,我相信。我想说你的工资,刚开始来的时候,说好的四千,但是你的技术达不到啊。”
小康说道:“那你想给我多少?”
李颖说道:“看到马哲了吗?他已经可以过油过水了,这月我打算给他开三千,你只能开两千七百元。”
小康脸色一红,低声说道:“那么少啊,那我就不干了。”
李颖说道:“哦,那也可以,我把工资转给你。”
小康到走廊,脱了工作服,换上自己的衣服,领了工资,离开了聚缘酒家。
马哲对李颖说道:“大妈,你让他走了,我们就又差一个人了。”
李颖说道:“当时来的时候,小康就说什么都会,我就给他工资高一些,通过这几天观察,他还不如你呢,还有这么多毛病,用他干什么?”
唐增民说道:“是啊,有句粗话叫占着茅坑不拉屎,可能就是说的小康这样的,他不干了,咱们再找一个合适的就行了。”
李颖说道:“是啊,咱们这一行,是好的看不上,不好的还干不了,慢慢找吧。”
这时大庆走了进来,他看到微信群里有两个人歇班,知道饭店人手不够,就过来帮忙了。
大庆对朱大力说道:“朱哥,我切什么?你把该切的都拿出来。”
说实话,最近两年,由于忙于物流公司的业务,饭店的一些事早就生疏了,不过底子还在。
朱大力把里脊,鸡胸,葱头,尖椒一一都搬了过来。
大庆用刀一试,到很钝,就吼道:“你们就这样干活啊,刀都不磨,这样干活能快吗?”
朱大力忙递给大庆另一把菜刀,自己拿了磨刀石,开始磨刀。
磨刀是有窍门的,首先要把磨刀石放在毛巾上,粗的一面向上,湿毛巾摩擦力大,放在上面比较稳,然后淋上水,将刀放到十五度,也就是最外面堪堪能塞进一个食指左右。两手将刀稳住,来回磨蹭,然后再把磨刀石细的一面向上,淋上水,也是用同样的角度轻轻磨蹭,就好了。
当朱大力再次把磨好的刀递给大庆时,大庆这才点头说道:“你啊,这不是也会磨刀吗?我看你就是懒。”
李颖说道:“行了,朱哥的事很多,还没空磨呢!”
大庆一听李颖对声音不对,立刻说道:“你看你就知道干活,你不干饭店就不开了吗?”
李颖说道:“这不是侯亮和小梅歇班了吗,还有小康也辞职了。人手不够吗?”
大庆说道:“人不够,招人,找不到就长一些工资。你要把自己解放出来,天天累的那样,回到家就瘫了,挣再多的钱又有何用?”
李颖了解大庆的脾气,只好说道:“行了,我这就发招聘信息,我休息去了。”
正在这时,毅哥走了进来,拿着一张菜单,对朱大力说道:“猪头,来活了。”
朱大力接过菜单就去拿菜,李颖看了看传菜桌上的白色单子,也知道了是什么菜,急忙把小料准备好。锅巴虾干就准备小葱段,干锅娃娃菜就准备葱头丝,青,红杭椒圈,蒜子,腊肉片。
等朱大力把菜端进来,一看,小料已经都准备好了,对李颖说道:“哇塞,好快啊。”
李颖说道:“知道不,这就是经验,不过最好要沟通一下,免得拿重复了。”
朱大力说道:“嗯,这是一个不错的法子。”
现在,变成了唐增民,大庆炒菜,马哲过油,过水,朱大力和李颖配菜。
毅哥又拿着菜单交给了朱大力,朱大力负责拿主菜,李颖负责拿小料,然后再配鱼香肉丝,地三鲜之类的菜,果然速度快了许多。
小娥突然跑了进来,大声说道:“颖姐,颖姐,打起来了!”
李颖忙问道:“谁啊?”
小娥说道:“是十二号桌的人。”
李颖说道:“跟谁啊?”
小娥说道:“他们一个桌上的。”
李颖说道:“那不用管,你们躲远点就行。如果妨碍到其他人就报警。”
小娥说道:“嗯,吓死我了。”
朱大力趁着拿菜的时候,偷偷看了大厅中的十二号桌。
桌子上有十来个人,此时已经纷纷站起来了,还有两个年轻人互相叫喊,而身后还有两个六十多的老汉各自训斥着年轻人。
朱大力不敢看的时间太长,拿了菜就回厨房了。
小娥不敢离的太近,远远的坐在柜台里看着。
两个年轻人吵喊了一会,被老人训斥的不在说话,又坐回了桌子,气氛有些尴尬。
朱大力对李颖说道:“怎么打起来了,你都不出去拦架啊?”
李颖说道:“你看我能打几个啊?不要说拦架,弄不好挨两下,还没地方说理去。”
朱大力说道:“我是说,你是这的老板,一说话,肯定有分量。”
李颖说道:“朱哥,你就算了吧,在气头上,他亲爹说话都不一定好使,我算啥呀,等火发过去,有人一给台阶就下了。”
朱大力说道:“那你就不怕他们打架,损坏桌椅吗?”
李颖说道:“怕啥,损坏了就赔新的呗,两个浑人打架,其他人又不浑。”
这时,王姐看着收下来的盘子,碗碟说道:“哎呀,这么忙,还歇了两个人,使得我腿都疼了。”
唐增民说道:“你觉得累,你也可以歇班啊?”
王姐点头说道:“嗯,那我我明天请一天假。”
李颖说道:“那你看明天有人歇班吗,没有的话,你就歇班。”
马哲说道:“二十二号,二十三号我歇班,我姐姐回家,我们一家出去旅游。”
朱大力说道:“真羡慕你们这些年轻人啊,一点压力都没有。”
李颖说道:“小哲,你这月都歇几天了?”
“好像是七天了。”
“你花钱的地方在后面呢,还是少歇几天吧。”
朱大力悄声对李颖说道:“你知道为什么大家都爱歇班吗?”
李颖说道:“谁还没有个事啊!”
朱大力说道:“你想的太简单了。”
“那你说说是怎么回事。”
“好吧,我就以我的角度给你分析一下,这歇班的原因。”
“说吧。”
“你知道首都的那些大医院吗?平时挂个号都需要提前几天排队才能挂到号,人们就都提前几天去,搞的那里人山人海,还出现了贩卖票的人呢?”
“这跟我们有关系吗?”
“那叫循环效应,咱们这也是这个道理,你把全勤奖定为一百元,而厨师,还有我们一天的工资呢,都大于一百元,相当于多干的这一天,挣到了少的工资,谁又不愿意歇班呢。有人歇班,工作量就加大,干活的也就越累,每个人都想着歇班,就会出现这种事情了。”
李颖说道:“哦,我当时没有想这么多,你说的还真有点道理呢。”
朱大力说道:“也许你没有站在我的角度看待这件事。”
李颖说道:“那好吧,一会我在群里说一下,把全勤奖长一些。”