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5月8日,晴。
晚上十点。由于朱大力的汽车还没有修好,所以只能住宿舍了。
男宿舍晚上只有唐增民和杨峰住,白天,朱大力和候亮也常回宿舍午休。
朱大力提着暖水瓶和杨峰,唐增民回到宿舍,先给老婆打了一个电话,聊聊家里的情况,然后就开始洗漱了。
十一点,宿舍关了灯。唐增民作息时间非常有规律,每天早上都坚持晨练,睡得也非常早,刷了一会视频就进入了梦乡,发出了阵阵鼾声。
朱大力在床上用手机在看电视剧,不过声音已经开到了最小。杨峰也是心中有事,再加上唐增民的鼾声更加辗转难眠。
朱大力轻声对杨峰说道:“小峰,怎么了,是我们吵你了吗?”
杨峰说道:“我在想一件事,却不知道怎么和颖姐开口。”
朱大力说道:“什么为难的事啊?”
杨峰说道:“雄安新区那边正在大力发展建设,好多工程队在那里施工。我的一个朋友想与我合伙开个小饭店。”
朱大力说道:“那是好事啊,机遇难得。”
杨峰说道:“你说这样走了,好吗,庆哥和颖姐对我们太好了,真的不好决定。”
朱大力说道:“那就是你的事了。”
杨峰说道:“嗯,这几天我一直在考虑这件事呢。”
朱大力说道:“那我不打扰你了,我再看一集电视剧。”
杨峰说道:“嗯,你也早点睡吧。”
5月9日,晴。
早上,万隆汽修的老板传来一个好消息,汽车修好了,朱大力高兴的让杨峰开车带自己过去取车。
车上,朱大力问道:“小峰,想好了吗?去还是留?”
杨峰说道:“男人,应该拼搏一下。不然不会甘心。今天上午我就和颖姐说这事,不过也得等她找到厨师再走。”
朱大力说道:“嗯,应该这样。”
不到十分钟的路程,就到了万隆汽修厂,付过钱后,朱大力与杨峰高兴的开车回了聚缘酒家。
缘聚酒家的门已经开了,毅哥正在打扫门前的卫生。
这两天,饭店的纸箱和塑料桶攒了好多,朱大力开始将纸箱拆开,整理好,把塑料桶装在蛇皮袋中,搬上车。
九点,饭店的员工都进入了岗位,开始工作。
杨峰找到了李颖说道:“颖姐,有点事,我想和你商量一下。”
李颖看着一脸凝重的杨峰,说道:“什么事啊?这样神秘。”
杨峰说道:“颖姐,我想去新区那边和朋友开个小饭店。这你就再找个厨师吧,我觉得有点对不起你。”
李颖也是愣了一下,随即说道:“哦,是这样啊,你能有一个好的发展,这是你的进步,不过你也要把各方面都考虑到了。”
杨峰说道:“嗯,我考虑了很久了,决定试一下。”
李颖说道:“好吧,有什么困难你就说,我尽最大力量帮助你。还有,如果不顺利,聚缘的大门永远向你敞开。”
杨峰眼角有些湿润,说道:“嗯,颖姐,我记住了。那你就发招聘信息吧,啥时来了新厨师,我再走。”
李颖说道:“小峰,不必这样,按你的时间安排,你庆哥那不太忙,随时可以过来帮忙,再有,侯亮的技术也差不多了,让你庆哥指导指导他,应该也能上灶的。”
杨峰说道:“那好,颖姐,明天我就歇了。”
李颖说道:“嗯,去准备准备吧。”
九点四十,李颖拨通了大庆的手机。
李颖说道:“大庆,小峰明天就歇了,你说咱们再招聘一个,还是你来啊?”
电话那头,大庆说道:“小峰为什么歇啊?”
李颖说道:“他说去新区开一个小饭店,我怎么能阻止人家的发展啊。”
大庆说道:“我干着物流呢,不忙可以回去炒炒菜,忙了也是回不去啊。”
李颖说道:“要不再招聘一个吧?”
大庆说道:“侯亮配菜都好几年了,炒菜很好的,要不让他炒吧。”
李颖说道:“我也有这种想法,一会我去问问他。”
大庆说道:“嗯,如果行,再招聘一个配菜的,就行了。”
下午两点,李颖叫住了想要回宿舍午休的侯亮,说道:“小亮,有点事和你商量一下。”
侯亮停下身来说道:“颖姐,什么事啊,你说吧。”
李颖说道:“小峰要去新区那边开饭店了,咱这就缺少一个厨师了,我和你庆哥商量了一下,想让你上灶,你看行吗?”
侯亮亦惊亦喜,惊的是最好的朋友杨峰要离开缘聚了,喜得是自己可以上灶炒菜了。不过心里也是没底,有点腼腆的说道:“我这两下子行吗?”
李颖说道:“基本上还可以,再和小峰学学炖鱼,酱牛肉,肘子就行了。”
侯亮说道:“嗯,那我就试试。”
晚上,大家做了几个菜,为杨峰送行。
杨峰深受感动,在聚缘不仅学到了高超的厨技,更学到了为人处世之道。
5月10日,晴。
上午八点。一条条招聘信息在庞口以及附近的村子中流传。
庞口缘聚酒家现招聘配菜工一名,提供食宿,工资面议。
不知不觉中,聚缘的厨房配置已经悄悄的发生了变化。
唐师傅与大师兄炒菜,那么也就是说大师兄已经修成正果了。以前,侯亮的工作就交给朱大力和沙洪涛了,还有一个期待的队员。
沙洪涛年纪轻,学啥都很快,也要培养成预备厨师。
朱大力年纪大了,不占优势,只能发展配菜的全面业务了,配菜所有的业务其实在整个厨房中很重要的。
早上,需要把该加工的原料拿出来,切小料,洗鱼,处理鸡块,猪头,猪肉,上下水,切肉丝,肉片,泡木耳,粉条,看菜单,配菜,拿盘子,拌凉菜,收拾荷台卫生,晚上,查看第二天需要的蔬菜以及调料,需要加工的菜品,洗工作服,倒垃圾,擦地,刮地等。
十一点,迎来了第一波客人,毅哥把菜单交给朱大力。菜单上写了四个菜,一凉三热。碗菜,糖醋里脊,湘西小炒肉,素炒苦瓜。
朱大力对沙洪涛说道:“沙师弟,你拌个碗菜,我去拿其他的。”
沙洪涛说道:“行啊,大师兄上灶了,以后就听二师兄的了。”
碗菜是缘聚酒家的招牌凉菜,原料是由洗过的圆生菜,紫甘蓝,小红萝卜,黄瓜,银耳,烫过的木耳切块组成。加入白糖,米醋,炸花生米,花椒油,辣椒油,盐,味精调和而成,味道酸甜辣皆有,白吃不厌。
朱大力到外面展示柜台上,拿回了炸过的里脊,切好的苦瓜,然后配湘西小炒肉。
这些都是家常菜,侯亮过油,过水,唐增民炒制,轻松搞定。
毅哥又走了进来,这次拿着三张菜单,递给朱大力。
朱大力一看菜单,密密麻麻一片,每张单子上都有十个菜上下。看来,刚上任就要考验一下啊。
朱大力开始指挥,对刷碗工王姐说道:“王姐,你用高压锅给压两份麻山药,然后再给做一个花蛤蒸蛋。”
王姐说道:“行啊。”
朱大力又对沙洪涛说道:“沙师弟,你切三份地三鲜,一份脆皮茄子。”
沙洪涛应道:“行。”
朱大力放下菜单,用一段胡萝卜压住,先到外面拿进来两份西兰花木耳,两份羊肉汇百叶,两份西红柿炖牛肉,接着拌了两份鱼皮,再剁姜末,配姜汁松花蛋。
这时,毅哥又递给朱大力一张菜单,朱大力一并压住继续以前没有完成的菜。
李颖忙完点菜,就急忙进了厨房,看着朱大力忙的团团转,说道:“朱哥,遇到这种事你先不要慌,先看明白有什么菜,有几个,两份以上的一起做唐增民。把过水的放一起,把过油的放一起,每拿完一道菜,都要把相应的盘子和小料配齐,这样既省时间也节约成本。”
朱大力点着头,汗水唰唰的流了下来。
李颖说道:“把你拿过的用笔划掉,把菜单给我,看我怎么配菜。”
朱大力点点头,划去了拿过的几个菜名,把菜单交给李颖。
李颖说道:“朱哥,你配酸辣土豆丝,水煮肉片,毛血旺,这些都是过水的。”
又对沙洪涛说道:“小沙,你拿完脆皮茄子后再拿一份宫保鸡丁就好了。我拿鱼香肉丝和五份鸡蛋炒饼。”
朱大力被眼前的李颖深深折服,自己看来杂乱无章的工作被李颖安排的井井有条。这就是经验啊。