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与茶室的情况相类似的，还有嘉颐国际项目下设的酒吧，目前也是由各个项目自己来负责经营。短时间内，这些项目可能找不到合格的战略合作者加入进来。
咖啡厅这一块的经营权已经交给了岁月静好，这种特许经营的方式才是孙大海最希望看到的情况。
其实在孙大海的构想中，嘉颐国际所有项目的酒吧、咖啡厅、茶室，以及游乐项目的经营权，都要引入专业的战略合作者统一经营管理才好。
倒是餐饮这一块，要有足够的地方特色，所以不见得各个项目都保持一致。这一块就由各项目自行招商解决好了，顶多保留下自助餐厅由自己经营即可。
这个“自己”，指并不是各个项目本身，而是指公司体系内其它专业做餐饮的公司来负责经营管理。
孙大海一致希望各项目尽量不要跨界经营，嘉颐国际只提供一个平台，自身的经营范围越纯粹越简单越好。
而引进适当的战略合作者，将是解决这个问题的最佳办法。
孙大海现在来茶室，是因为他约好了欧阳慧慧和老威廉来这里谈工作。
岁月静好和九号火锅店之间有个合作项目，那就是“饕餮之家环球美食总汇”，一会就要讨论这个项目的情况。
孙大海从戴维德·史密斯手中收购了他家在岛城的一所老宅，连带着地皮，总共花了十万美元。
这块地位于岛城第一浴场旁边，背山面海，位置极佳，具有较高的商业价值。
因此，孙大海用九号火锅店的名义买下了将这块地，并九号火锅店和岁月静好共同出资，在原址上推到旧宅，重建起了一栋的三层高的临街商铺楼。
这座商铺楼两家企业一家一半，并申请变更了房屋土地的使用用途，成为了这两家企业在岛城的分店。
新的商铺楼于去年五月竣工，六月十八日，九号火锅店和岁月静好在岛城的分店就开始了正式营业。
这栋商铺楼的占地面积将近三千平方米，从一层到三层的总营业面积超过八千平方米，两家企业每家都达到四千平方米，这只是接待面积。
这栋楼的地下一层是相通的，地下一层是半地下结构，两家企业的厨房、操作间、储藏间和库房都设在这一层。
此外，商铺楼的后面还建了一栋两层的楼，一层是两家店的行政办公区域，还有一间小冷库，由双方统一管理，共同使用。楼上是员工的集体宿舍。
因此，商铺楼的楼顶平台虽然做了半封闭处理，而且是名副其实的观海平台，但却没有启用。因为一至三层的营业面积，已经足够两家店在旅游高峰期间使用了。
可这么好的营业地点，如果不利用可是太不划算了。两家企业在商铺楼的设计图出来以后，就发现了这个问题。
他们一商量，觉得自己用不到，出租给外人又不方便，所以就把这个问题向上提交，直接到了孙大海这里。
孙大海收到这个问题之后，忽然想起了前世生意火爆的中高档国际复合式自助餐厅。
于是他便把这个想法告诉给了欧阳慧慧和老威廉，让他俩合作，利用商铺楼的顶层平台，尝试一下这种经营方式。
老威廉是个好吃的主儿，